Links Worth Sharing #4

February 16, 2018

Aloha,

In this week edition: Urban Music, VR Graffiti, How Honor affects our brain, Facebook inexorable decline, an origami simulator, and decentralization.

  1. 🎧 NAS Performs “The World Is Yours” with the National Symphony Orchestra at the Kennedy Center.
  2. ℹ️ Honor as a cultural mindset affects cognition . Activating honor improve performances in hierarchical thinking, but not in tasks requiring nominal thinking. Honor is mentally spatially located upwards and to the right.
  3. 🎧 If, like me, you are into warm and soulful house music, you will dig the vibes of Seven Davis Jr. Boiler Room set. Sweet disco love songs mix by Dj Spinna.
  4. 👩‍🎨👨🏻‍💻 Some impressive GIFs of VR graffiti using this very cool-looking video game available on Steam.
  5. ℹ️ German court rules Facebook use of personal data illegal and Facebook might have lost around 2.8 million U.S. users under 25 last year..
  6. 👩‍🎨 A very cool Origami Simulator.
  7. 🔑 The decentralized future is coming and it will change our lives in more ways than the web did.

Thanks for reading!

Marc

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Links Worth Sharing #3

February 9, 2018

Aloha,

In this week edition: Decentralization, Ambiant, Streaming and the responsible music fan dilemma, society as imagined by tech bros, facing alcoholism, futuristic jewelry, and animal maths. Enjoy!

  1. ℹ️ The decentralization movement is well explained in this Guardian article: The punk rock internet – how DIY rebels are working to replace the tech giants.
  2. 🎧 Some dark electronic vibe by Sophia Loizou . I recommend you list to her excellent ambiant album from 2016.
  3. ℹ️ How to be a responsible music fan? Damon Krukowski explains the problem with the current revenue model for independent music creators.
  4. ℹ️ Is this the society we really want? A critic on the cashierless AmazonGo stores.
  5. ℹ️ My name is David Flink, I’m a leader in tech, and I’m an alcoholic.
  6. 👩‍🎨 Nora Fok’s inspiring futuristic jewelry.
  7. 🚀 Humans have launched their heaviest rocket ever, deployed a car into orbit, and recovered two of three boosters. The car sound system will play David Bowie on loop.
  8. ℹ️ Many animals can count, and some better than you.

Thanks for reading!

Marc

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Links Worth Sharing #2

February 1, 2018

Aloha,

Here are some links I think are worth sharing.

  1. ℹ️ A fascinating introduction to Decentralized Identity. Could we record in an anonymous way all of human history with such a system?
  2. ℹ️🇫🇷 De l’importance de la souveraineté technologique: Le siège de l’Union Africaine espionné par la Chine pendant 5 ans.
  3. 🎧 This week was all about Chassol’s magnificent ultrascores , Wooden Shjips’ psychedelic rock, and Canshaker Pi’s indie rock.
  4. ℹ️ A portable DNA sequencer for less than 1000$. How many years until we can all get one and get our DNA analyzed at home?
  5. 🔑 If you are a freelancer, deciding what to charge a client is always difficult. HackerNews comments are worth the read.
  6. 👩‍💻 Patchwork, a decentralized messaging and sharing app built on top of Secure Scuttlebutt.
  7. 🔑 Pursuing perfection is detrimental to you and your work. Accept good enough, and show your work more often!

Thanks for reading!

Marc

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Links Worth Sharing #1

January 29, 2018

Hey,

Here are some links I thought were worth sharing. I will post next issues on Friday.

  1. ℹ️ If like me you struggle with focusing, you might be interested in Creative Boom‘s interview of Jocelyn de Kwant on mindfulness, simple living and the art of creative flow.
  2. 🎧 My friend Flore recommended me N.E.R.D.’s latest album and while I don’t love the entire album, there are some excellent tracks in it. You can also check out Flore’s Boiler Room set.
  3. 🎧 If dark hip-hop is more your thing, you might like Majin Blobfish – I Know You Need It.
  4. ℹ️ Zeynep Tufekci on how Free Speech is being weaponized. Censorship is not about suppressing the message anymore, but making sure you access other messages instead.
  5. 👨🏻‍💻Configuring nginx to serve a Symfony application under a subdirectory of another PHP application is non-trivial. Here is my solution.
  6. ℹ️ We can trick A.I. specialized in vision with psychedelic looking patches. We need more and more of that kind of work.
  7. 🇫🇷 Depuis quelques années, le pâté-croûte est devenu un art gastronomique reconnu.
  8. ℹ️ Never get high on your own supply, or why Social Media bosses don’t use social media.
  9. ℹ️ Deep learning is now used to generate fake porn with real celebrities and also, the Internet being Internet, putting Nicolas Cage where he doesn’t belong.
  10. ℹ️ A fascinating read about how the Dutch provided intel about Russia’s interference in US elections.
  11. 👩‍🎨 How generative Music works.

Thanks for reading!

Marc

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Configuring nginx to serve a Symfony project in a subdirectory of a wordpress website.

January 23, 2018

It is surprisingly non-trivial to configure Nginx to serve two different PHP applications on the same domain, one being in a logical subdirectory.

I spent a few hours scouring the web and trying different things. I ended up with this configuration, thanks from a source (of which I lost track. Sorry!)

The configuration file defines a server listening for server mysite.com on port 80. The WordPress application is located in /var/www/wordpress and the Symfony application is located in /var/www/symfony.

When a browsers requests the http://mysite.com/subdirectory resource, the request is passed to the Symfony app. Otherwise, the request goes to the WordPress app.

server {
	listen 80;
	listen [::]:80;

	server_name mysite.com;
	root /var/www/wordpress;
	index index.php app.php index.html;

	location /subdirectory {
		root $symfonyRoot;
		rewrite ^/subdirectory/(.*)$ /$1 break;
		try_files $uri @symfonyFront;
	}

	location / {
		try_files $uri $uri/ /index.php?$args;
	}

	set $symfonyRoot /var/www/symfony/web;
	set $symfonyScript app.php;
   
  # This is for the Symfony application
	location @symfonyFront {
		fastcgi_pass unix:/var/run/php/php7.2-fpm.sock;
		include /etc/nginx/fastcgi_params;
		fastcgi_param SCRIPT_FILENAME $symfonyRoot/$symfonyScript;
		fastcgi_param SCRIPT_NAME /subdirectory/$symfonyScript;
		fastcgi_param REQUEST_URI /subdirectory$uri?$args;
	}

  # This is for the wordpress app
	location ~ \.php {
		fastcgi_pass unix:/var/run/php/php7.2-fpm.sock;
		fastcgi_index index.php;
		fastcgi_param PATH_INFO $fastcgi_path_info;
		fastcgi_param PATH_TRANSLATED $document_root$fastcgi_path_info;
		fastcgi_param SCRIPT_FILENAME $document_root$fastcgi_script_name;
		fastcgi_param REQUEST_URI $uri?$args;
		include /etc/nginx/fastcgi_params;
	}
}

I also created a public gist with this configuration file.

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Links Worth Sharing #0

January 22, 2018

Hey,

I am starting a new regular series on this blog, where I will post links I think are worth sharing. I intend to not focus on something special, but to share what I loved reading, listening, watching (and maybe even cooking!).

Without further ado, here is the number zero edition!

  1. Million Short, a search engine where you can filter results from the top 100, 1000, 10k, 100k, or million websites. Great stuff if you’re tired to get results from the same big players.
  2. I never watched Star Trek before, but I really enjoy watching Star Trek: Discovery.
  3. Beyond the Bitcoin Bubble. Beyond greed mania, there is a new infrastructure being built right now.
  4. If you’re into authentic soulful house music, Lakuti’s latest Resident Advisor podcast might be perfect for you.
  5. At POLAAR, our producers curated an opinionated playlist with the best tracks from 2017.
  6. Paul Bocuse has died, and it was a sad day for the cooking world.
  7. Bitcoin’s Lightning Network is growing fast.
  8. Zeynep Tufekci is always relevant and her stance on the current state of security in the tech world is a must read.
  9. I find myself enjoying more and more this kind of experimental album. A brilliant work, blending world music, electronic music, and interviews.

Thanks for reading!

Marc

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Côte de bœuf en croûte de sel

January 7, 2018

Une belle recette de côte de bœuf, qui donne à la viande un joli goût de sel. Je préfère les côtes de bœuf assez épaisses, qui ont une texture incomparable.

Pour 6 à 8 personnes.

Ingrédients

  • 3 kg de gros sel de Guérande
  • Au moins 500g de farine (prévoyez plus au cas où vous auriez besoin d’ajuster la croûte de sel)
  • Un blanc d’oeuf (optionnel)
  • De l’eau
  • Une belle côte de bœuf d’environ 1,8kg. Privilégiez la qualité.
  • Un peu d’huile d’olive

Sortez la côte de bœuf du réfrigérateur 2 à 3 heures avant la cuisson (ou au moins 30 minutes), afin que le cœur soit à température. Sortez la plaque du four et préchauffez-le à 220ºC. Quelques dizaines de minute avant la cuisson, badigeonnez la viande d’huile d’olive des deux côtés, tout en la massant.

Préparez la croûte de sel, en versant dans un robot pétrisseur le gros sel et la farine. Ajoutez un peu d’eau au fur et à mesure. Le but est d’obtenir une pâte homogène, qui ne colle pas et qu’il est possible d’étaler. Si besoin, servez-vous du blanc d’œuf qui va permettre à la pâte de se lier plus facilement. Il est aussi possible de faire la croûte à la main avec de la motivation !

Une fois la pâte prête. Prélevez une partie et étalez-là sur une plaque grâce à un rouleau à pâtisserie. Elle doit faire un bon centimètre d’épaisseur. Soyez-sûr qu’elle soit suffisamment grande pour accueillir la côte de bœuf. Préparez le restant de la pâte de la même façon. Elle va servir à enrober la viande.

Dans une grosse poêle, à feu vif, colorez la viande (sans assaisonner). Déposez-là ensuite sur la croûte de sel, et venez déposer le restant de la pâte en vous assurant que la viande est enrobée hermétiquement.

Faites cuire 30 minutes. Laissez ensuite reposer 10 minutes, four éteint et porte ouverte. Cassez la croûte, poivrez et servez.

Inspiration: Météo à la carte

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Hoummous maison

December 26, 2017

Cette recette est tirée du livre La Cuisine Libanaise de Salma Hage, publié chez Phaidon. Ce livre (magnifiquement imprimé) est un panorama complet de la gastronomie Libanaise.

Arrêtons d’acheter cet hoummous industriel dégueulasse. Faisons-le ! Il n’y a pas plus simple à faire, et en plus, ça se conserve plutôt bien au réfrigérateur.

Pour 6 à 8 personnes.

Ingrédients

  • 800g de pois chiche en conserve (bio, of course)
  • 3 gousses d’ail épluchées (avec de l’ail fumé c’est pas mal non plus)
  • 4 cuillères à soupe de Tahini
  • le jus de 2 citrons
  • Un peu d’huile d’olive extra vierge

En réservant 50ml du jus de conservation, égouttez et rincez les pois-chiches. Mixez quelques minutes les gousses d’ail, le tahini, les pois chiches, le jus réservé, une partie du jus de citron, et du sel. Goûtez, ajoutez du jus de citron si nécessaire, corrigez l’assaisonnement et mixez encore. Dressez dans une assiette ronde ou un bol, puis arrosez d’huile d’olive et servez.

Variation possible avec de la betterave !

Photo: FOODISM360
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Salade d’oranges aux épices

December 26, 2017

Ce dessert frais et fruité se mange sans faim. Idéal pour finir un repas de Noël sur une touche légère. Le mélange d’épices est donné à titre indicatif, n’hésitez surtout pas à accommoder le jus à votre goût.

Pour 6 personnes.

Ingrédients

  • 6 oranges (sanguines ou classiques)
  • 1/2 litre de jus d’orange frais ou en bouteille
  • 1 c à s. de miel de citronnier (ou n’importe quel miel)
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 étoiles de badiane
  • 6 grains de poivre de Jamaïque
  • 1 gousse de poivre long
  • 3 grains de poivre de Sichuan.

Concassez les poivres et la cannelle. Faites chauffer le jus de fruit avec le miel, puis ajoutez les épices. Laissez refroidir, et corrigez les saveurs en ajoutant des épices ou du miel.

Pelez à vif les oranges. Mettez les suprêmes dans un saladier. Ils vont rendre un jus que vous pouvez verser dans un verre et boire. Versez le jus épicé sur les suprêmes et réservez au frais. Au moment du dressage, servez dans des assiettes creuses.

Source: Marie Claire

Photo: Brian Jimenez

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Ananas à l’huile d’olive, miel et citron

December 26, 2017

Cette recette est tirée du livre-dessiné En Cuisine Avec Alain Passard de Christophe Blain (que je mélange quasiment tout le temps avec Alexandre Bain, mais bon passons). Ce dessert est fabuleux de simplicité. Au moment du dressage, n’oubliez surtout pas le romarin frais, qui complète l’architecture aromatique de ce dessert.

Pour 4 personnes.

Ingrédients:

  • 150g de miel d’Acacia liquide
  • 2 gros citrons verts (Ne pas hésiter à s’en procurer plus pour corriger la vinaigrette, si besoin)
  • 1 pomme verte
  • Environ 250ml d’huile d’olive.
  • 1 Ananas (Queen Victoria, ou Cayenne Lisse. Le livre explique très bien comment choisir un bon ananas)
  • Romarin frais

Mixez le miel et le jus des 2 citrons verts. Versez ensuite, tout en continuant de mixer, l’huile au fur et à mesure (comme pour une mayonnaise). N’hésitez pas à goûter au fur et à mesure que vous versez. On ne cherche pas à “monter” la vinaigrette, mais uniquement à créer une belle émulsion des 3 ingrédients. Tranchez la chair de l’ananas en cube d’environ 2cm de côté.

Au moment du dressage, dessinez une base de sauce au fond de l’assiette, avec quelques cuillères à soupe d’émulsion. Formez un petit chateau de cubes d’ananas et recouvrez de quelques transparentes tranches de pommes tranchées à la mandoline. Parsemez l’assiette de romarin ciselé, et servez.

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