Salade d’oranges aux épices

Dec 26, 2017Gastronomie

Ce dessert frais et fruité se mange sans faim. Idéal pour finir un repas de Noël sur une touche légère. Le mélange d’épices est donné à titre indicatif, n’hésitez surtout pas à accommoder le jus à votre goût.

Pour 6 personnes.

Ingrédients

  • 6 oranges (sanguines ou classiques)
  • 1/2 litre de jus d’orange frais ou en bouteille
  • 1 c à s. de miel de citronnier (ou n’importe quel miel)
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 étoiles de badiane
  • 6 grains de poivre de Jamaïque
  • 1 gousse de poivre long
  • 3 grains de poivre de Sichuan.

Concassez les poivres et la cannelle. Faites chauffer le jus de fruit avec le miel, puis ajoutez les épices. Laissez refroidir, et corrigez les saveurs en ajoutant des épices ou du miel.

Pelez à vif les oranges. Mettez les suprêmes dans un saladier. Ils vont rendre un jus que vous pouvez verser dans un verre et boire. Versez le jus épicé sur les suprêmes et réservez au frais. Au moment du dressage, servez dans des assiettes creuses.

Source: Marie Claire

Photo: Brian Jimenez